HACCP - Autocontrollo alimentare

Negli ultimi tempi si è riscontrato un aumento del consumo di  pesce crudo dovuto a diversi fattori quali la ricerca di nuove  ricette gastronomiche, il turismo internazionale, l’intensif...

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Le persone che manipolano alimenti hanno la responsabilità di garantire che questi non siano causa di danni alla salute dei consumatori. Il piano di autocontrollo HACCP prevede la stesura di un docu...

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E’ noto quanto siano importanti per il consumatore l'igiene e la sicurezza degli alimenti. Una garanzia per il rispetto di questi fondamentali requisiti risiede innanzitutto in un’adeguata gesti...

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Ogni azienda alimentare deve conformarsi alle prescrizioni e agli obblighi previsti dalla normativa vigente ed in particolare deve: assicurare che l'attività sia rispondente a tutte le prescrizion...

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